7 août 2009
Aubergines grillées light
Détailler les aubergines en fines tranches. Les laisser dégorger dans une passoire.
Réaliser une émulsion moitié eau/ moitié huile l’olive.
Y ajouter de l’ail coupé en tout petit morceaux , du sel , du poivre.
Secouer énergiquement au shaker ou émulsionner dans un bol à la fourchette ou au fouet.
Étaler rapidement le mélanger au pinceau ou à l’aide d’un essui-tout.
Faire griller 10 mn au four, position grill, retourner, faire griller à nouveau de 5 à 8 mn en surveillant bien. A déguster tiède ou très frais.
C’est aussi bon que les aubergines grillées classiques qui ont absorbé beaucoup d’huile.
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