Détailler les aubergines en fines tranches. Les laisser dégorger dans une passoire.

Réaliser une émulsion moitié eau/ moitié huile l’olive.
Y ajouter de l’ail coupé en tout petit morceaux , du sel , du poivre.
Secouer énergiquement au shaker ou émulsionner dans un bol à la fourchette ou au fouet.

Étaler rapidement le mélanger au pinceau ou à l’aide d’un essui-tout.

Faire griller 10 mn au four, position grill, retourner, faire griller à nouveau de 5 à 8 mn en surveillant bien. A déguster tiède ou très frais.

C’est aussi bon que les aubergines grillées classiques qui ont absorbé beaucoup d’huile.