07 août 2009

Aubergines grillées light

Détailler les aubergines en fines tranches. Les laisser dégorger dans une passoire. Réaliser une émulsion moitié eau/ moitié huile l’olive. Y ajouter de l’ail coupé en tout petit morceaux , du sel , du poivre.Secouer énergiquement au shaker ou émulsionner dans un bol à la fourchette ou au fouet. Étaler rapidement le mélanger au pinceau ou à l’aide d’un essui-tout. Faire griller 10 mn au four, position grill, retourner, faire griller à nouveau de 5 à 8 mn en surveillant bien. A déguster tiède ou très frais.C’est aussi bon que... [Lire la suite]